北方过年吃菜哪些寓意好 菜品讲究知多少

北方的中国人在某些传统的习俗方面会比南方人更加的讲究，或许是因为北方更接近中国古代的政治中心，所以那里的风俗更加的传统地道。北方过年讲究菜品和菜系，菜的数量需要多少？和菜品的种类都是非常有讲究的。

年糕年年高

过年准备年糕，代表喜庆。年糕是谐音年高，再加上多种味道，几乎成为家家户户必备的应景食品。年糕的样式有方块状的黄、白年糕，象征着金、银、新年发财的意思。北方的年糕以甜为主，或者蒸或者炸，有些人干脆泡糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

芹菜勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

猪手发财就手

猪手、炖猪手、做猪手、花生猪手等，吃法很多。猪手意味着有钱人，做什么都顺利，有钱人，做什么都有钱人。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!

生菜生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

腐竹富足

腐竹意味着富足，也是除夕不可或缺的菜肴。我们知道腐竹是大豆的衍生物。专家指出，腐竹与大豆相比，容易被人体吸收，营养价值也丰富。经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。