清明节青团的做法 清明节为什么要吃青团
节日是中国传统文化,是经历了时间沉淀的,对人们生活会有一定的影响,分析节日给人们带来的变化,以及生活中,节日到来的风俗也是一件必要的事情,清明节青团的做法有哪些呢?在生活中,节日与一些饮食方面是息息相关的。
清明节要吃青团原因
清明节青团要吃青团,这是代表未来的生活能够幸幸福福、平平安安的寓意,我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗,青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等。在闽南侨乡,每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕,在清明节前后让家人食用。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。
清明节青团的做法
清明节青团的做法有非常做,这里介绍一个简单的方法,传统的做法艾草焯水时会加小苏打或者用石灰泡,我省略了这步。焯水过后立刻用冷水冲凉,艾草照样比较绿。艾草糊的量不要加太多,加太多了会有苦味。我这里是用了100g艾草(没焯水前的分量),做出来的清明团子就既有艾草的清香又吃不出有艾草的苦味。面团中加点米粉是为了帮助成型,要控制好量,加的过多会影响成品软糯的口感。
祭祖扫墓仪式盘点
祭祖扫墓仪式盘点是需要提前去了解的,例如,清明祭祀在清明前后,各地有所差异,清明祭祖,按照习俗,一般在清明节上午出发扫墓。拜清的方式或项目各地有所不同,常见的做法有两部分内容组成一是整修坟墓,二是挂烧纸钱、供奉祭品。扫墓时整修坟墓,其做法主要是清除杂草,培添新土,然后叩头行礼祭拜。这种行为一方面可以表达祭祀者对先人的孝敬和关怀,另一方面,在古人的信仰里,祖先的坟墓和子孙后代的兴衰福祸有莫大的关系。
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