冰糖葫芦的寓意和象征

      “ 妈妈，吃糖葫芦啦！”  去楼下取快递的儿子，顺路买回了糖葫芦，“太贴心了，儿子！我有一阵儿没吃糖葫芦了。” 酸酸甜甜的冰糖葫芦吃在嘴里，美到了心里……冰糖葫芦是北方冬季常见的代表性小吃，通常是用竹签将山楂或野果等串成串儿后，蘸上麦芽糖稀。因为天气寒冷，糖稀包裹住成串儿的果物后会迅速变硬；糖稀冻硬了就是成品。当用稻草扎成的货架子上插满糖葫芦时，那红红的一大簇冰糖葫芦就像一棵会移动的“树”，一串串儿糖葫芦在冬日的阳光闪烁中熠熠生辉，过往的行人只要看到的就会舌底生津，忍不住的就要买来立即吃上，或者多买几串儿给家中的亲人们带回去共同分享。(¯﹃¯) 一串儿又冰又脆的糖葫芦，吃起来又酸又甜，开胃清热、益智养颜、消除疲劳。

       相传糖葫芦来源于南宋的宋光宗皇帝赵停。赵停最宠爱的皇贵妃患病了，面黄肌瘦，不思饮食。宫内御医用了许多贵重的药品，皆不见什么效果。眼看着爱妃逐日憔悴，皇帝急得整日愁眉不展，无奈之下只好张榜向民间求医。不日，一位江湖郎中揭榜进宫为皇贵妃诊脉，禀报皇帝说：“可用冰糖与红果即山楂煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月，病准见好。” 皇帝听后将信将疑，好在这种吃法很和贵妃的口味，便让贵妃按此办法服用一试，果然如期病愈，皇帝见状大喜，展开了愁眉。后来这种做法就流传到了民间，老百姓便把它十个、八个地串起来卖，慢慢就演变成了如今的冰糖葫芦。

《燕京岁时记》中有记载：冰糖葫芦乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁儿、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又被称为糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦象征着喜庆、幸福和团圆；寓意着日子红火，好事一个一个连在一起。首先，取义糖葫芦是大红色的，红与“鸿”同音，所以糖葫芦有“鸿运当头”的意思；其次，糖葫芦多是由单一的山楂串在一起的，所以糖葫芦也有团结、紧密的意思；最后糖葫芦外表有一层糖衣包裹，而果实常是酸的，象征着酸甜苦辣的生活，更有先接受了里面的酸，才能体会出外面的甜的深层含意和人生哲理。

       我最早见制作冰糖葫芦，是在上个世纪七十年代初期，也是过年期间，我们一群孩子跟着奶奶正月里串亲戚，去我大舅姥爷（奶奶的哥哥）家，舅姥爷的儿子我叫表叔，会做糖葫芦，是我那时眼中非常活泛的青年农民。每年表叔都会将自己家院子里那两棵山楂树结出的果子，趁着过年蘸成糖葫芦，骑上自行车在附近的村子里走街串巷去卖掉以贴补家用。我们去他们家那天，是可以享受到糖葫芦随便吃的待遇的。我最爱吃表叔蘸出的那种纯山楂、不去壳，蘸完糖又裹芝麻的糖葫芦，它是酸甜中又添了香的  ^_^

      爱吃就要会做。有很多年山楂下来的时节，我自己也在家尝试着做过蘸冰糖葫芦，且不说技术咋样，只是那些年孩子们都在身边，自然就有愿意做的动力和热情；如今孩子们都纷纷长大工作了，平时总是聚少离多的。糖葫芦做得丛然再有卖相，也吃不了几个，和需要刷锅、洗盘子的劳动强度相比较，就没有了自己动手做糖葫芦的积极性。眼下正当春节，有兴趣的朋友，如果愿意自己做，我倒是建议：考虑到家中厨房设备的制约，把山楂做三、两粒一起的小串串儿就可以了。这样不仅省时省力，蘸出来的“小糖葫芦”更显精致，完全可以成为过年餐桌上的一道漂亮的开胃美食。

一边吃着冰糖葫芦，一边哼唱着《冰糖葫芦》歌，大年三十了，贴春联喽！

山里红它就滴溜溜的圆

圆圆葫芦冰糖儿连

吃了它治病又解馋

你就年轻二十年

都说冰糖葫芦儿酸

酸里面它裹着甜

都说冰糖葫芦儿甜

可甜里面它透着酸

糖葫芦好看它竹签儿穿

象征幸福和团圆

把幸福和团圆连成串

没有愁来没有烦……

       最后我借用一首清代 "越中俊才" 李慈铭的《临江仙.癸未除夕作》，来表达我在癸卯除夕的感受：

翠柏红梅围小坐，岁筵未是全贫。蜡鹅花下烛如银，钗符金胜，又见一家春。

自写好宜祛百病，非官非隐闲身。屠苏醉醒已三更，一声鸡唱，五十六年人。