为什么种出来的葫芦是苦的
葫芦 2023-12-12 15:36www.huluw.com风水葫芦
葫芦的苦味可能来于葫芦素,发苦的葫芦不能吃。葫芦生长的时候,在特殊情况下如高温干旱,迫于环境压力会自动产生葫芦素用来保护自己。这种物质具有苦味性,会蔓延到整个葫芦果实,使葫芦变苦。或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥,使氮素营养过剩,也容易使葫芦苦味素浓度增加。,发苦的葫芦最好不要食用。
葫芦的吃法
葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说”匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说“瓠之为物也,累生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人把葫芦作为瓜果菜蔬食用,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论是葫芦还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。
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铜葫芦
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