葫芦可以炒菜吃吗 小葫芦可以炒菜吃吗

       新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。

葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说“瓠之为物也，累生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬”。

可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。

每100克葫芦所含营养素如下

热量（15.00千卡），蛋白质（0.70克），脂肪（0.10克），碳水化合物（3.50克），膳食纤维（0.80克），维生素A（7.00微克），胡萝卜素（40.00微克），硫胺素（0.02毫克），核黄素（0.01毫克），尼克酸（0.40毫克），维生素C（11.00毫克），钙（16.00毫克），磷（15.00毫克），钾（87.00毫克），钠（0.60毫克），镁（7.00毫克），铁（0.40毫克），锌（0.14毫克），硒（0.49微克），铜（0.04毫克），锰（0.08毫克）。

可以做成五花肉炒葫芦食用，具体做法如下

需要提前准备好的材料包括新鲜葫芦 500克、五花肉 200克、盐 2勺、酱油 1勺、鸡精 半勺。

1、五花肉切成薄片备用。

2、葫芦去皮，切成小块。

3、锅里放少许油，倒入五花肉煸炒出油脂。

4、五花肉煸炒出油脂后，再倒入切好的葫芦翻炒。

5、放入葱，鸡精，酱油翻炒均匀。

6、盖盖，中小火焖煮至熟透，即可出锅。

7、然后盛出，这样就已经完成了。