卤水有什么作用

一般情况下，卤水可以增加食物风味，具有促进食欲的作用。在日常生活中，可以适当摄入卤水卤过的食物，一般并不会对机体健康产生威胁。但也应适量食用，以免对机体健康不利。

卤水一般指卤制食物的调味品，其通常由花椒、盐、生姜、甘草、生抽等多种材料加工制作而成。由于制作卤水时所添加的食材较多，故而卤水一般具有咸、香、辛辣等特点。在日常生活中，豆腐、鸡爪、鸡蛋、鸭爪、海带、鸭脖等多种食物都可以使用卤水卤制，以使得这些食物的味道更丰富。由于食物被卤水卤制后，其味道更具风味，故而卤水一般具有增进食欲的作用与功效。虽然卤水可以增进食欲，但由于其中盐分等含量较丰富，若人体长期大量食用卤水卤制的食物，容易导致自身对其他食物提不起兴趣，感觉索然无味的情况，长期如此可能使机体出现体重下降、脂肪含量减少等营养不良的症状。