大虾的做法大全家常做法

一、蒜蓉大虾

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐和白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油和生抽和适量清水和一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅。

二、辣炒大虾

食材：

500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

做法：

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线，

2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾，

3炒至虾变色，1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和盐，少许清水翻炒片刻即可。

三、茄汁大虾

食材：

海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。

做法：

1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。

2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。

4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。

6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。