大虾的做法大全家常做法
奇闻怪事 2023-03-25 22:03www.huluw.com奇闻怪事
一、蒜蓉大虾
食材黑虎虾(明虾也可以),葱,小米椒
调料盐,蚝油,生抽,芝麻酱,适量清水
做法
1 虾洗净开背,去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
2放少许盐和白糖翻炒均匀。
3放多一些蒜末爆香,适量蚝油和生抽和适量清水和一勺芝麻酱,焖煮两三分钟,大火收汁,放葱花辣椒炒匀出锅。
二、辣炒大虾
食材
500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒
做法
1青红椒葱切段,蒜切末,虾洗净去虾头扯出虾线,
2油热放葱姜蒜花椒爆香,放青红椒翻炒片刻后倒入大虾,
3炒至虾变色,1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和盐,少许清水翻炒片刻即可。
三、茄汁大虾
食材
海虾500克,料酒1勺,番茄酱3勺,细砂糖2勺,海盐少许,姜丝5克,蒜1瓣,柠檬1个。
做法
1.从菜市场买回来的海虾,直接用清水冲洗干净。
2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀,挑出虾线。
3.准备好马克西姆微压锅,淋上一勺植物油,7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。
4.把准备好的大虾放入锅内,加入一勺料酒,轻轻翻炒。
5.当虾的颜色微微变深,加入番茄酱、细砂糖,再倒入小半碗的纯净水。
6.再加入一点点海盐,轻轻地翻炒均匀,转大火收汁,当汤汁浓稠就可以关火装盘了。
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