印度人为什么用手抓饭吃:为什么印度人吃饭用
印度人吃饭为什么用手抓,而不用筷子?有人留意过吗,印度人吃饭不是用筷子,不是用刀叉,而是用手!用手抓饭是印度饮食古老的传统。在印度电影中,经常看到老百姓的家常便饭上、盛大的婚礼上、隆重的庆典上人们都是端着盘子手抓食物。即便是现代的印度,一些高档餐厅中,人们也会用手抓饭。你知道手抓饭的习俗是为什么吗?印度人爱一把把饭的抓着吃,其中的文化内涵你又知道多少?
印度人吃饭的方式还保留着某些传统的习惯。虽然在较正式的场合,人们吃饭使用叉和勺,但在家中,用手抓更来的痛快每人面前摆放一个大盘子,把米饭盛上,再浇上菜和汤,然后用手稍加混合,捏成团,就抓着送到嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里,人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物,有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子,用来盛米饭等食物,这倒是很环保。
也许有人觉得印度人吃相不雅,但更应该理解,这和使用筷子、刀叉吃饭一样,只是一种习惯,根本没有雅俗之分。
印度人吃饭还有一个规矩,无论大人还是小孩,一定要用右手吃饭,给别人递食物、餐具、更得用右手。这是因为人们认为右手干净,左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。
印度人如厕所后,不用手纸擦,而是用水冲洗,冲洗时,用左手,不用右手。在餐馆和印度人家里吃饭,当快吃完的时候,主人往往会给每人端上一小碗温水,上面还漂着一块柠檬,这水可千万不能喝,它是用来洗手的。饭后,还会端上一盘绿色麦粒状的香料,供大家咀嚼,以消除口中的异味。
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉,刀叉和筷子阻止了这种感觉,所以也就阻却了特有的快感。更重要的是,用手抓饭可以提前瞭解食物的温度,避免烫着舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用3个手指,那就是拇指、食指和中指。
用手指吃印度菜,才品尝到其最佳味道,印度菜是为用手吃而做的菜肴。把麵包撕成片状并包裹食物,把饭与咖哩混和,每一口都别具风味。用手指吃印度菜。也算是印度传统文化。
印度人的主食除了面饼,还有米饭。吃米饭时,先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌,就像搅拌机搅拌水泥一样,然后撮起一小堆,送入口中。米饭吃完之后,将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸,彻底舔乾净之后才算罢手。