古典小说中的茶叶轶闻：明清时期南京遍布茶社

　　《红楼梦》

　　明清时南京人 雨水烹茶成时尚

　　南京茶业的鼎盛时期是明清时代。明清时代，南京人以用泉水或雨水烹茶为时尚。尤其在梅雨日子，家家户户都用缸瓮收集雨水。文人雅士还相约至名胜之地品尝雨水所烹之茶，并吟诗写字作画，尽兴挥毫。此举被称为“雨集”，与今天的文人笔会相仿。

　　《红楼梦》作者曹雪芹幼年曾在南京生活，在他笔下对于煮茶用水还有更多讲究。贾宝玉一行人在栊翠庵品茶时，“黛玉因问‘这也是旧年的雨水?’妙玉冷笑道‘你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水哪有这样轻浮，如何吃得。’”

　　《儒林外史》

　　明清时南京城 茶社多达千余处

　　《儒林外史》中记载了明清时期南京的饮茶盛况，“大街小巷，合共起来，大小酒楼有六七百座，茶社有一千余处。不论你走到一个僻巷里面，总有一个地方悬着灯笼卖茶，插着时鲜花朵，烹着上好的雨水，茶社里坐满了吃茶的人。”“就是走路的人，也买个钱的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。”

　　书中写到杜慎卿游雨花台时有一段饶具意趣的情节“坐了半日，日色已经西斜，只见两个挑粪桶的，挑了两担空桶，歇在山上。这一个拍那一个肩头道‘兄弟，今日的货已经卖完了，我和你到永宁泉吃一壶水，回来再到雨花台看看落照’。”连底层百姓辛苦劳作后，也不忘吃上一杯茶，登山看夕阳，小小地享受一下。古人对生活乐趣的追求，今人是难以体会到了。

　　抛开政治原因不谈，民国初期还是涌现出一大批历史、文学、艺术、建筑、军事等大家的!而且这些大家之中不乏对茶热衷的茶人。

　　鲁迅说“有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，就须有工夫，是练习出来的特别的感觉。”

　　嗜茶之胡适

　　胡适生于茶商之家，一度曾嗜饮茶，任驻美大使时，曾多次要妻子寄茶叶到美国，他在信中对夫人江冬秀说“只要上等可吃的茶叶就好了，不必要顶贵的。”但胡适很忙，他大概没时间去品烹茶之水来自三峡哪一段。

　　斟细呷茶之文化

　　梁实秋也写有《喝茶》，他在《喝茶》开篇就为自己定位“我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。”

　　梁实秋《喝茶》记有亲历“《潮嘉风月记》说工夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有娈童伺候煮茶、烧烟，经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。”

　　有人说，西方文化是咖啡文化，东方文化是茶文化。梁实秋在《麻将》中说，有人的地方就有麻将;梁实秋在《喝茶》中说，凡是有人的地方就有茶。

　　苦茶庵老人说茶道

　　周作人既为“苦茶庵”老人，应该很讲究喝茶。但周作人也写有一篇《喝茶》，文章开篇提到徐志摩“前回徐志摩先生在平民中学讲“吃茶”，——并不是胡适之先生所说的“吃讲茶”，——我没有工夫去听，又可惜没有见到他精心结构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”(英文译作Teaism)，而且一定说的很好。茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在剎那间体会永久，是日本之“象征的文化”里的一种代表艺术。关于这一件事，徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，只是我个人的很平常的喝茶罢了。”鲁迅不喜徐志摩，周作人虽为徐志摩写过悼文，但他对徐志摩的“茶道”似也并不很热情。

　　鲁迅在《喝茶》中说“感觉的细腻和锐敏，较之麻木，那算是进步的，以有助于生命的进化为限。如果不相干，甚而至于有碍，那就是进化中的病态，不久就要收梢。”鲁迅所说的收梢，可能还远。生命，思想，压抑，痛苦，该敏感的地方不敏感，不该敏感的地方，仍越来越发达。